EL
CULTIVO DE NARANJAS
1.
ORIGEN
2.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
3.
IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN
GEOGRÁFICA
4.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS
5.
PROPAGACIÓN
6.
MATERIAL VEGETAL
6.1. Variedades
6.2. Patrones
7.
MEJORA GENÉTICA
8.
PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
8.1. Diseño de la plantación
8.2. Abonado
8.3. Riego
8.4. Poda
8.5. Técnicas para aumentar el
tamaño del fruto
8.6. Labores. Control de malas hierbas
Plagas
y enfermedades
1.
ORIGEN
Los
cítricos se originaron hace unos
20 millones de años en el sudeste
asiático. Desde entonces hasta
ahora han sufrido numerosas modificaciones
debidas a la selección natural
y a hibridaciones tanto naturales como
producidas por el hombre.
La
dispersión de los cítricos
desde sus lugares de origen se debió
fundamentalmente a los grandes movimientos
migratorios: conquistas de Alejandro Magno,
expansión del Islam, cruzadas,
descubrimiento de América, etc.
Mutaciones
espontáneas han dado origen a numerosas
variedades de naranjas que actualmente
conocemos.
2. TAXONOMÍA
Y MORFOLOGÍA
-Familia:
Rutaceae.
-Género:
Citrus.
-Especie:
Citrus sinensis (L.) Osb.
-Porte:
Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas
(casi tocan el suelo). Tronco corto.
-Hojas:
Limbo grande, alas pequeñas y espinas
no muy acusadas.
-Flores:
Ligeramente aromáticas, solas o
agrupadas con o sin hojas. Los brotes
con hojas (campaneros) son los que mayor
cuajado y mejores frutos dan.
-Fruto:
Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo;
presenta vesículas que contienen
aceites esenciales), mesocarpo (albedo;
pomposo y de color blanco) y endocarpo
(pulpa; presenta tricomas con jugo). La
variedad Navel presenta frutos supernumerarios
(ombligo), que son pequeños frutos
que aparecen dentro del fruto principal
por una aberración genética.
Tan sólo se produce un cuaje del
1%, debido a la excisión natural
de las flores, pequeños frutos
y botones cerrados. Para mantener un mayor
porcentaje de cuajado es conveniente refrescar
la copa mediante riego por aspersión,
dando lugar a una ralentización
del crecimiento, de forma que la carga
de frutos sea mayor y de menor tamaño.
El fenómeno de la partenocarpia
es bastante frecuente (no es necesaria
la polinización como estímulo
para el desarrollo del fruto). Existen
ensayos que indican que la polinización
cruzada incrementaría el cuaje,
pero el consumidor no desea las naranjas
con semillas. Alguno sufren apomixis celular
(se produce un embrión sin que
haya fecundación)
3. IMPORTANCIA
ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN
GEOGRÁFICA
Se
cultiva por sus frutos, de agradable sabor
y sin semillas, que se consumen preferentemente
en fresco, aunque también se comercializan
como IV Gama y en forma de zumo (concentrado,
fresco, pasteurizado, etc), mermeladas
o jaleas.
La
corteza tiene aplicaciones industriales
y puede destinarse a la fabricación
de piensos.
Países |
Producción naranjas año
2002 (toneladas) |
| Brasil
|
18.694.412
|
| Estados
Unidos |
11.387.820 |
| México |
4.526.510 |
| India |
3.200.000 |
| China |
3.090.000 |
| España |
2.862.290
|
|
Italia |
1.900.000 |
| Rep.
Islámica de Irán |
1.878.547
|
| Egipto |
1.696.290
|
| Pakistán |
1.328.000 |
| Turquía |
1.200.000 |
| Sudáfrica |
1.082.330
|
| Grecia |
1.000.000
|
| Argentina |
861.000 |
| Marruecos |
708.000 |
| Indonesia |
680.000 |
| Australia |
624.000 |
| Fuente:
F.A.O. |
4. REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS
Es
una especie subtropical. El factor limitante
más importante es la temperatura
mínima, ya que no tolera las inferiores
a -3ºC. No tolera las heladas, ya
que sufre tanto las flores y frutos como
la vegetación, que pueden desaparecer
totalmente. Presenta escasa resistencia
al frío (a los 3-5ºC bajo
cero la planta muere). No requiere horas-frío
para la floración. No presenta
reposo invernal, sino una parada del crecimiento
por las bajas temperaturas (quiescencia),
que provocan la inducción de ramas
que florecen en primavera. Necesita temperaturas
cálidas durante el verano para
la correcta maduración de los frutos.
Requiere
importantes precipitaciones (alrededor
de 1.200 mm), que cuando no son cubiertas
hay que recurrir al riego. Necesitan un
medio ambiente húmedo tanto en
el suelo como en la atmósfera.
Es una especie ávida de luz para
los procesos de floración y fructificación,
que tienen lugar preferentemente en la
parte exterior de la copa y faldas del
árbol. Por tanto, la fructificación
se produce en copa hueca, lo cual constituye
un inconveniente a la hora de la poda.
Es muy sensible al viento, sufriendo pérdidas
de frutos en precosecha por transmisión
de la vibración.
Necesitan
suelos permeables y poco calizos y un
medio ambiente húmedo tanto en
el suelo como en la atmósfera.
Se
recomienda que el suelo sea profundo para
garantizar el anclaje del árbol,
una amplia exploración para una
buena nutrición y un crecimiento
adecuado.
Los
suelos deben tener una proporción
equilibrada de elementos gruesos y finos
(textura), para garantizar una buena aireación
y facilitar el paso de agua, además
de proporcionar una estructura que mantenga
un buen estado de humedad y una buena
capacidad de cambio catiónico.
No
toleran la salinidad y son sensibles a
la asfixia radicular. En general la salinidad
afecta al crecimiento de las plantas mediante
tres mecanismos relacionados entre sí
pero distintos:
-
Alteraciones
hídricas producidas por sus
efectos osmóticos sobre la
disponibilidad de agua.
-
Acumulación
de iones tóxicos.
-
Interferencias
con la absorción de elementos
nutritivos esenciales, que provocan
desequilibrios en el balance de elementos
minerales.
En
los cítricos los efectos dañinos
de las sales se combaten con:
| Interpretación
de los análisis de suelo |
| Determinaciones
analíticas |
Niveles
|
| Muy
bajo |
Bajo |
Normal |
Alto |
Muy
alto |
|
Reacción pH |
<5.5 |
5.5-6.5 |
6.6-7.5 |
7-6-8.5 |
>8.5 |
| CO3Ca
total (%) |
<2 |
2-10 |
11-20 |
21-40 |
>40 |
|
CO3Ca activo (%) |
<1 |
1-4 |
5-9 |
10-15 |
>15 |
|
CE (dS(/m) |
<0.20 |
0.20-0.40 |
0.41-0.70 |
0.71-1.20 |
>1.20 |
| N
total |
<0.07 |
0.07-0.12 |
0.13-0.18 |
0.19-0.24 |
>0.24 |
| Relación
C/N |
<6 |
6-8 |
8.1-10 |
10.1-12 |
>12 |
| C.C.C.
(meq/100 g) |
<5 |
5-10 |
11-20 |
21-30 |
>30 |
|
Ca (%) |
<25 |
25-45 |
46-75 |
76-90 |
>90 |
| Mg
(%) |
<5 |
5-10 |
11-20 |
21-25 |
>25 |
| K
(%) |
<2 |
2-4 |
5-8 |
9-12 |
>12 |
| Na
(%) |
<1 |
1-2 |
3-9 |
10-15 |
>15 |
| Relación
Ca/Mg (meq/100 g) |
<1 |
1-3 |
4-6 |
7-10 |
>10 |
| Relación
K/Mg (meq/100 g) |
<0.10 |
0.10-0.15 |
0.16-0.35 |
0.36-0.60 |
>0.60 |
C.C.C.:
capacidad de cambio catiónico
Fuente: Legaz et al., 1995 |
5. PROPAGACIÓN
En
teoría en los cítricos es
posible la propagación sexual mediante
semillas que son apomícticas
(poliembriónicas) y que vienen
saneadas. No obstante la reproducción
a través de semillas presenta una
serie de inconvenientes: dan plantas que
tienen que pasar un período juvenil,
que además son bastante más
vigorosas y que presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagación
asexual y en concreto mediante injerto
de escudete a yema velando en el mes de
marzo, dando prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar
de variedad, se puede hacer el injerto
de chapa que también da muy buenos
resultados. El estaquillado es posible
en algunas variedades de algunas especies,
mientras que todas las especies se pueden
micropropagar, pero en ambos casos solamente
se utilizarán como plantas madre
para posteriores injertos.
6. MATERIAL
VEGETAL
6.1. Variedades
Principales
factores a tener en cuenta para la elección
de la variedad:
-
Aspectos
comerciales: comportamiento en el
mercado, demanda, precios, período
de recolección y comercialización.
-
Climatología
de la zona: posible precocidad, heladas,
vientos, etc.
-
Características
de cultivo de las variedades: productividad,
entrada en producción, vigor,
características del fruto (tamaño,
calidad de la corteza, número
de gajos, cantidad de zumo, azúcares
(g/l), acidez (g/l), semillas por
fruto, color, rusticidad, resistencia
a humedades, aguante en el árbol,
problemas productivos, aptitud para
consumo en fresco, etc.)
-
Influencia
del pie sobre la variedad: especialmente
en aquellos aspectos que sean determinantes
en la variedad (precocidad) o problemáticas
(piel, características organolépticas,
etc.)
-
La
elección depende en gran medida
de la postura o carácter del
agricultor: puede inclinarse hacia
variedades especulativas, más
arriesgadas y con un comportamiento
futuro incierto o hacia variedades
más estables y arraigadas.
La
mayoría de las variedades han surgido
como mutaciones estables. Estas mutaciones
son muy frecuentes en cítricos
y se estabilizan rápidamente.
Pueden
considerarse 3 tipos varietales:
-
Navel:
Buena presencia, frutos partenocárpicos
de gran tamaño, muy precoces.
Destacan las variedades: Navelate,
Navelina, Newhall, Washington Navel,
Lane Late y Thompson. Se caracterizan
por tener, en general, buen vigor.
-
Blancas:
Dentro de este tipo destaca la Salustiana
y Valencia Late (presenta frutos de
buena calidad con una o muy pocas
semillas y de buena conservación).
Se caracterizan por ser árboles
de gran vigor, frondosos, tamaño
medio a grande y hábito de
crecimiento abierto, aunque tienen
tendencia a producir chupones verticales,
muy vigorosos, en el interior de la
copa.
-
Sanguinas:
Variedades muy productivas, en las
que la fructificación predomina
sobre el desarrollo vegetativo. Son
variedades con brotaciones cortas
y los impedimentos en la circulación
de la savia dan lugar al endurecimiento
de ramas. Destaca la variedad Sanguinelli.
Descripción de algunas variedades
de interés:
Navelina
Tipo:
Navel.
Árbol:
tamaño mediano. Forma más
o menos redondeada. Hojas de color muy
oscuro.
Frutos:
tamaño medio. Forma redondeada
o ligeramente ovalada. Sin semillas. Pulpa
muy jugosa. Piel de color naranja intenso.
Ombligo poco prominente.
Es
la variedad de naranjo más resistente
al frío y a la cal. Presenta tendencia
a la alternancia de cosechas. Se suele
desverdizar para adelantar la recolección.
Entra rápidamente en producción,
y lo hace abundantemente. Es una de las
variedades más cultivadas. De gran
calidad para consumo en fresco.
Newhall
Tipo:
Navel.
Es
una mutación de Washington Navel,
variedad muy semejante a Navelina. En
algunas zonas se adelanta unos días
respecto a ésta.
Washington
Navel
Tipo:
Navel
Árbol:
tamaño medio. Forma redondeada.
Hojas de color oscuro, tiene tendencia
a florecer abundantemente lo que dificulta
el cuajado.
Frutos:
medios o grandes, esféricos o algo
alargados. Color naranja. Ombligo visible
al exterior. Sin semillas.
Es
una variedad de recolección temprana
a media, durante un período bastante
largo, desde diciembre hasta mayo, según
la zona. Es una de las variedades más
cultivadas en España y en el mundo
debido a su gran calidad para consumo
en fresco.
Navelate
Tipo:
Navel.
Árbol:
tamaño grande y vigoroso. Con espinas,
especialmente en las ramas más
vigorosas. Hojas de color verde poco intenso.
Frutos:
tamaño medio y forma alargada.
Piel fina de color naranja pálido.
Ombligo poco visible al exterior. Sin
semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria
calidad.
Originaria
de España (Vinaroz, Castellón)
procede de una mutación de Washington
Navel, el fruto de esta variedad puede
mantenerse en el árbol, sin que
se produzcan mermas de calidad tres meses.
Lane
late
Tipo:
Navel.
Árbol:
vigoroso, hojas de color verde oscuro
y follaje denso.
Fruto:
muy similar al fruto de Washington Navel,
con el ombligo menos pronunciado y la
corteza más fina.
Es
una variedad de maduración tardía,
el fruto se conserva bien en el árbol
hasta finales de mayo. Buena y constante
productividad. Puede ser una variedad
interesante para prolongar el periodo
de recolección.
Valencia
late
Tipo:
Blanca.
Árbol:
vigoroso, de gran tamaño, se adapta
bien a diversos climas y suelos.
Frutos:
tamaño mediano. Forma redondeada.
Muy pocas semillas. Zumo abundante y de
calidad. El origen de esta variedad no
se conoce. Es una variedad de maduración
tardía, se recolecta en marzo,
aunque se puede mantener en el árbol
varios meses.
Existe
una selección mejorada de esta
variedad, la "Valencia Delta seedless",
originaria de Sudáfrica.
Salustiana
Tipo:
Blanca.
Árbol:
tamaño muy grande. Suelen salir
ramas verticales vigorosas. Hojas de color
verde claro, suele presentar alternancia
de cosechas
Frutos:
tamaño mediano. Forma redonda-achatada.
Sin semillas. Pulpa muy jugosa y zumo
muy abundante y de calidad.
Recolección
desde febrero a marzo. Se conserva bien
en cámaras frigoríficas.
En árboles vigorosos se evitarán
las podas intensas.
Verna
Tipo:
Blanca.
Árbol:
vigoroso y con buen desarrollo; puede
florecer fuera de temporada.
6.2. Patrones
Ventajas
que confiere el uso de patrones:
-
Precocidad
en la producción.
-
Mayor
uniformidad de la plantación
(muy importante en citricultura moderna).
-
Proporciona
cierto control sobre la calidad y
cantidad de la cosecha para una misma
variedad.
-
Adaptación
a problemas físico-químicos
del suelo (salinidad, asfixia radicular,
sequía).
-
Tolerancia
a plagas y enfermedades (Tristeza
y Phytophthora spp.).
Antes
de aparecer por primera vez Phytophthora
spp., los cítricos se cultivaban
sobre su propio pie. Desde el momento
de su aparición empezó a
utilizarse como pie el naranjo amargo,
hasta la aparición de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones
que presentan muy buena compatibilidad,
aunque en ocasiones el patrón crece
más que la variedad, formándose
los “miriñaques”. No
se dispone de patrones enanizantes (el
que menor vigor confiere es Poncirus trifoliata),
por lo que su obtención es uno
de los objetivos de la mejora.
Los
patrones más utilizados son:
1.
Citrange Carrizo y Troyer. El
Citrange Troyer fue de los primeros patrones
tolerantes que se introdujo, a parte de
ser tolerante a Tristeza, es vigoroso
y productivo. Posteriormente se introdujo
el Citrange Carrizo, muy similar al primero
pero con algunas ventajas, considerándose
más resistente a Phytophthora spp.,
a la asfixia radicular, a elevados porcentajes
de caliza activa en el suelo y a nematodos,
siendo las variedades injertadas sobre
él más productivas. Como
sólo representa ventajas, el Carrizo
ha desplazado casi totalmente al Troyer.
Tiene
buena influencia sobre la variedad injertada,
con rápida entrada en producción
y buena calidad de la fruta.
Son
tolerantes a psoriasis, xyloporosis, “Woody
Gall” y bastante resistentes a Phytophthora
spp. pero sensible a Armillaria mellea
y a exocortis. Este último inconveniente
obliga a tomar precauciones para evitar
la entrada de la excortis en las nuevas
plantaciones: desinfectar las herramientas
de poda y recolección, utilizar
material vegetal certificado en caso de
reinjertadas, etc.
Son
relativamente tolerantes a la cal activa,
hasta un 8-9% el Troyer y un 10-11% el
Carrizo. Estos valores son aproximados
y dependen de muchos otros factores siendo
favorable que las tierras hayan sido dedicadas
anteriormente a regadío, utilización
del riego por goteo, buen contenido en
materia orgánica del suelo, utilización
de abonos acidificantes, aportaciones
periódicas de quelatos de hierro,
etc. Son sensibles a la salinidad, no
debiéndose utilizar cuando la conductividad
del extracto de saturación sea
superior a los 3.000 micromhos/cm y la
concentración de cloruros se encuentre
por encima de los 350 ppm. Si la salinidad
es debido fundamentalmente a sulfatos,
las conductividades toleradas pueden ser
superiores.
2.
Mandarino Cleopatra. Fue el pie
tolerante más empleado, actualmente
sólo se utiliza en zonas con elevados
contenidos de cal o problemas de salinidad.
El vigor que induce sobre la variedad
es menor que otros pies y aunque da fruta
de mucha calidad, el calibre y la piel
es más fina, factores a tener muy
en cuenta en algunas variedades. Tolerante
a todas las virosis conocidas. Bastante
sensible a la Phytophthora spp. y a la
asfixia radicular, se debe evitar plantar
en suelos arcillosos o que se encharque.
Recomendable plantarlo siempre en alto
y evitar que los emisores de riego mojen
el tronco. Aunque de buenas cualidades,
las plantaciones con este patrón
muestran un comportamiento irregular e
imprevisible, en algunos casos de desarrollo
deficiente en los primeros años.
3.
Poncirus trifoliata. Muy resistente
al frío, tristeza, Phytophthora
spp., pero con problemas en suelos calizos,
pobres o salinos. Da mala calidad de fruto
y su conducción no es fácil.
| DESCRIPCIONES |
CITRANGE
TROYER |
CITRANGE
CARRIZO |
MANDARINO
CLEOPATRA |
| VIROSIS |
TRISTEZA |
Tolerante |
Tolerante |
Tolerante |
| EXOCORTIS |
Sensible |
Sensible |
Tolerante |
| XYLOPOROSIS |
Tolerante |
Tolerante |
Tolerante |
| WOODY
GALL |
Sensible |
Sensible |
Tolerante |
| HONGOS |
PHYTOPHTHORA |
Resistencia
media |
Resistencia
media |
Algo
Sensible |
| ARMILLARIA |
Sensible |
Sensible |
Sensible |
| PODREDUMBRE
SECA |
Sensible |
Sensible |
Sensible |
| SUELO
Y CLIMA |
NEMATODOS |
Sensible |
Sensible |
Sensible |
| CALIZA |
Media
sensible |
Media
sensible |
Resistente |
|
% CALIZA ACTIVA, MÁXIMO |
8-9
|
10-11 |
12-14 |
| SALINIDAD
|
Sensible |
Sensible |
Resistente |
| BORO
EN ALTO CONTENIDO |
Resistente |
Resistente |
Resistencia
media |
| ASFIX.
RADICULAR |
Sensible |
Sensible |
Sensible |
SEQUÍA
|
Sensible |
Sensible |
Resist.
media |
| HELADA |
Resistente |
Resistente |
Resistente |
| EFECTO
EN VARIEDAD |
VIGOR
|
Bueno |
Bueno |
Medio |
ENTRADA
PRODUCCIÓN
|
Normal |
Normal |
Nor./variable |
| PRODUCTIVIDAD |
Buena |
Buena |
Buena |
CALIDAD
FRUTA
|
Buena |
Buena |
Muy
buena |
| TAMAÑO
FRUTO |
Bueno |
Bueno |
Menor |
| MADURACIÓN
|
Adelanta |
Adelanta |
Retrasa |
| COLORACIÓN
DEL FRUTO |
Adelanta |
Adelanta |
Retrasa |
ESPESOR
PIEL
|
Mayor |
Mayor |
Menor |
| TAMAÑO
ÁRBOL |
Mayor |
Mayor |
Normal |
7. MEJORA GENÉTICA
La
mejora genética de los cítricos
mediante métodos convencionales
se encuentra muy limitada debido a sus
características genéticas
y reproductivas. Los cítricos tienen
un sistema de reproducción complejo,
con muchos casos de esterilidad y de inter
y autocompatibilidad, apomixis, elevada
heterozigosis y la mayoría de las
especies presentan un prolongado periodo
juvenil. Además, se desconoce el
modo de herencia de la mayor parte de
caracteres agronómicos de interés.
El
desarrollo de técnicas moleculares
ha permitido realizar mapas de ligamiento
del genoma de los cítricos y se
dispone de marcadores de ADN asociados
a caracteres de interés, pudiendo
ser útiles en la realización
de una selección temprana de la
progenie con los caracteres deseados en
programas de mejora clásica. De
cualquier modo el número de marcadores
asociados a genes de interés sigue
siendo aún muy escaso en citricultura.
Actualmente
las investigaciones van dirigidas a la
introducción de genes de posible
interés agronómico en distintas
especies de cítricos:
-
Introducción
en plantas de naranjo dulce un gen
aislado de tomate que produce una
proteína antifúngica
para tratar de hacerlas más
tolerantes a Phythopthora spp.
-
Introducción
de genes implicados en el metabolismo
de giberelinas en Citrange Carrizo
con el objetivo de controlar el tamaño
de las plantas.
-
Introducción
de genes de insensibilidad a etileno
para tratar de controlar la abcisión.
-
Introducción
de genes del virus de la tristeza
de los cítricos para investigar
la biología del virus y sus
interacciones con el huésped
y obtener la resistencia.
Sin
embargo el desarrollo futuro de esta tecnología
depende en gran medida del apoyo de agricultores
y consumidores.
8. PARTICULARIDADES
DEL CULTIVO
8.1. Diseño de la plantación
La
distancia entre plantas está en
función de las dimensiones de la
maquinaria a utilizar y del tamaño
de la copa adulta, que depende principalmente
del clima, suelo y el patrón, por
lo que, en la mayoría de los casos,
habrá que comparar con situaciones
ecológicas semejantes con el fin
de tomarlas como referencia. Se puede
estimar como densidad media de plantación
unos 400 árboles/ha.
8.2. Abonado
Demandan
mucho abono (macro y micronutrientes),
lo que supone gran parte de los costes,
ya que frecuentemente sufre deficiencias,
destacando la carencia de magnesio, que
está muy relacionada con el exceso
de potasio y calcio y que se soluciona
con aplicaciones foliares. Otra carencia
frecuente es la de zinc, que se soluciona
aplicando sulfato de zinc al 1%. El déficit
en hierro está ligado a los suelos
calizos, con aplicación de quelatos
que suponen una solución escasa
y un coste considerable.
Plan
de abono orientativo en los primeros
cuatro años (cantidades de
abono expresadas en gramos por árbol
y año) |
TIPOS
DE ABONO |
1er
AÑO |
2º
AÑO |
3er
AÑO |
4º
AÑO |
| SÓLIDOS
|
NITRATO
AMÓNICO |
150 |
190
|
270 |
350 |
| NITRATO
POTÁSICO |
|
70 |
120 |
160 |
| FOSFATO
MONOAMÓNICO |
|
40 |
75 |
100 |
| NITRATO
MAGNÉSICO |
|
30 |
60 |
115 |
| LÍQUIDOS
|
N-20 |
250 |
100 |
60 |
50 |
| 12
– 4-6 |
|
500 |
850 |
1150 |
| NITRATO
MAGNÉSICO |
|
30 |
60 |
115 |
| QUELATOS
DE HIERRO 6% |
6 |
10 |
15 |
20 |
Otras
consideraciones:
-
No empezaremos a abonar hasta el inicio
de la segunda brotación desde la
plantación.
-
A ser posible se abonará en cada
riego. Se tendrá la precaución
de no sobrepasar los 2 kilos de abono
por m3 de agua de riego para evitar un
exceso de salinidad.
-
Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo
el abono total de la siguiente forma:
